Page 18 - kalkinma

söylüyor. Köyde 650 bitki çeşitliliği var. Bunlardan 35›inin tıbbi bitki olduğunu, tıbbi bitkilerin doğru kurutulması ve işlenmesi için
uzmanlardan eğitim aldıklarını söylüyor. Uzman hekimler doğru toplama ve kurutmayı ve hangisinin hangi hastalığa faydalı olduğunu
öğretiyorlar. Atölyelerde günün hangi saatinde kurutma gerektiğini, Krem yapmayı, yağ çıkartmayı öğrenmişler. Civanperçemi, sarı
yoğurtçu otu, yarpuz, ısırgan, kekik, Kafkas endemiği, kantaron var. Kafkas karakafesinden krem yapıyorlar.
Hindistanlı tıbbi Bitkiler Uzmanı Vinot Kumar’dan köylerindeki endemik bitki türlerini öğrenmiş. Ardından Türk uzman hekimler, bu
bitkileri nasıl kurutmaları gerektiğini ve tıbbi değeri olan kremler ve yağlar üretmeyi öğretmiş. Bitki literatürünü iyi kavrayabilmek için
1 sene Fransızca eğitim almışlar.
Ömür eğitimler sırasında kırsaldaki kadınların doktora gittiğinde bile kendisini ifade edemediğini fark ettikleri için iletişim kursları,
sağlık kursları, beslenme kursları aldıklarını anlatıyor. Köyde mevsime göre kullanılan 2 atölye var. Kadınlar hem çiftçi hem tıbbi bitki
hem de peynir yapımıyla uğraşıyor. Kadın ve erkekler beraber çalışıyor. Yağmur yağdığında bitkilerin zamanında kurutulması için
fırında tezek yâda fındıkkabuğuyla ısınan kurutma atölyesi var.
1 yıl boyunca aldıkları Fransızca eğitim sayesinde ekoturizme başlamışlar. Fransızca peynir üretiminde işlerine yaramış. Yaz aylarında
4-3 günlük programa dahil olup bitki türlerini, nasıl kurutulduklarını, hangisinin ne işe yaradığını dilerseniz size anlatıyor ve sizi köy
evlerinde misafir ediyorlar.
2010’de Kars›ın meşhur 32 tür peynirinin gelecek nesillerine aktarılması için peynir müzesi kurmuşlar. Burası aynı zamanda
Türkiye›nin ilk peynir müzesi. Gravyer, eski kaşar, türkmen saçak, malakan, tulum, otlu, kelle, tel, çürük, çanak gibi birçok peyniri
görebilirsiniz. Üstelik bu peynirlerin bir benzeri dünyanın hiçbir yerinde yok ve hepsi tescilli. Müzenin amacı kaybolmaya başlayan
peynir türlerini kurtarmak, üretim süreçlerini korumak, bu süreçte gıdalara nelerin tat verdiğini bulmak, Kars bölgesindeki peynirin
hikayesini anlatmak, ürünleri dünyaya tanıtmak.
Tangala Pojesi 2008’de küçük bir sebze bahçesi ve 2 keçi ile başladı. Bugün sürdürülebilir kırsal yaşam araştırmaları ve yerel artizan
üretimler yapmaktadır. Kuruluşundan beri proje binasında çeşitli peynir atölyeleri ve grup ekinlikleri ile sürdürülebilir yaşam projeleri
yürütülüyor. 2010’da Wwoof (Dünya Çapında Organik Çiftlik Fırsatları) Türkiye temsilcisi TATUTA organizasyonu tarafından akredite
oldu. Yüzlerce gönüllü ve misafirle projelerini paylaşıyorlar. 2014’den bu yana şubesi oldukları Atölye Deneme Sanat ve Ekolojik
Çalışmalar Derneği bünyesinde yerel ve uluslararası projeler yürütüyor.

Tangala Çiftliği: Fethiye Yakaköy sınırları içerisinde 10 dönüm arazide yılın 12 ayı gönüllüleri, Mayıs-Eylül arası ise konukları
ağırlamaktadır. Gönüllüler haftanın 6 günü, 6 saat çalışmaktadır. Çiftlikte özellikle Peynir atölyesinde ev yapımı peynirin üretimi eğitim
verilmektedir. Takvimine göre faaliyetler çeşitlilik göstermekle birlikte gönüllüler bahçe işleri, meyve sebze toplama, ekme, ilaçlama,
hayvanların bakımı ve şarap yapımı gibi faaliyetlerde bulunabilirler. Ek olarak çiftlikte geri dönüşüm, şifalı ot yetiştirme, doğa dostu
mimari yapıların yapımı ve geleneksel üretim teknikleri de kullanılmaktadır.
Fethiye’deki bir diğer çiftlik Pastoral Vadi’dir. Yanıklar köyünde 42 dönüm üzerine kurulmuştur. Yılın 12 ayı gönüllüler ve konukları
ağırlamaktadır. Haftanın 6 günü, 6 saat çalışılmaktadır. Gönüllüler bahçe işleri, meyve sebze ekme, toplama, bakım, ev işleri, hayvan
bakımı, pazarlama desteği, çanak çömlek yapımı, kilim dokuma, ahşap oymacılık ve sepet yapımı gibi faaliyetlerde bulunabilir.
Pastoral Vadi doğa dostu mimari yapı kullanırken taş kerpiç ve tahta evler yapılmakta, ekolojik yaşam eğitimleri, yerli tohum kullanma,
geri dönüşüm, doğa dostu temizlik, permakültür ve şifalı ot yetiştirme gibi hizmetler de verilmektedir.
Yonca Lodge: Fethiye Yanıklar köyünde 14 odalı butik bir otel. Yılın 12 ayı hem gönüllüleri hem de konukları ağırlıyor. Haftada 6
gün, 5 saat çalışan gönüllüler bahçe işleri, sebze meyve üretimi, doğa dostu enerji projelerine ve pazarlama faaliyetlerine destek
oluyor. Ayrıca yöresel yemekleri tatma ve yapımını öğreniyor. Bahçesinde yer alan dut, erik, böğürtlen, nar, zeytin, limon ve portakal
ağaçlarındaki ürünleri toplama ve yetiştirme imkânları da var.

Reflections Camp: Fethiye Kabak koyunda yer alıyor. Yılın 12 ayı gönüllülere, Mayıs-Ekim ayları arasında ise konuklara açıktır. Haftada
7 saat çalışılan Reflections Camp, 9 ahşap bungalov, 2 toprak ev ve 2 toprak odadan oluşuyor. Ufak bir alan permakültür ve çiçek
ekimi için ayrılmış. Çadırda kurulabilmektedir. Konuk ve gönüllüler bahçe işleri, meyve sebze üretimi ve ev işlerine yardımcı olabilir.
Meditasyon ve yoga eğitimleri verilmektedir. Mimari açıdan doğaya ve doğala dönük malzemeler kullanılmaktadır. Sürdürülebilir
tarım yada permakültür (Latince perm sürmek, devam etmek, cultür tarım), doğadaki insan yerleşimlerini, doğal ekosistemlerden
örneklenen ziraat uygulamaları ve sürdürülebilirlik görüşüne göre uygulayan bir ekolojik tasarım anlayışıdır.
213 kelebek çeşidiyle Türkiye’nin en zengin ili olan Gümüşhane’nin, 253 endemik bitki çeşidiyle de Karadeniz’in en zengin endemik
bitkilere sahip ili olduğu belirlenmiş.
Kandamlası/Horoz Gülü (Adonis Cyllenea Varyete Paryadrica) İlk olarak 1867 yılında Giresun’da ve kısmen de Gümüşhane’de tespit
edilen gül, 150 yıldır görülmüyordu. Ters Lalenin dünya üzerinde bilinen 165 türü ve tür alt kategorisi bulunmaktadır.
Bu derece kıymetleri olan ve bunları bu güne kadar değerlendirmeyen Gümüşhane’ye ilham olması dileği ile,

7